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15-甲基呋喃-2-丙烯醛是一种香料合成中间体，且是一种淡黄色的乳状体。常温下不易融化，易结冰，当温度高于15℃时，开始融化成淡黄色的液体。它还可以作为各种反应的促进剂，促进一些较难发生化学反应的物质顺利进行。通过用二氯甲烷萃取剂分离，再用氮气保护及抽真空蒸馏的方法，可以得到收率及产品质量较高CJ-2物质。