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酪氨酸酶在不同介质中的催化反应行为有显著差异.在由非质子性溶剂氯仿和质子性溶剂甲醇组成的混合溶剂中,酶的稳定性和酶促反应速度随着甲醇浓度增加而有所减小.混合溶剂中氯仿和甲醇组成比例对酶引发的酚类化合物的氧化-迈克尔加成反应的产物也具有重要影响.在氯仿中,反应产物为二取代和三取代邻醌的混合物;提高甲醇的比例有利于单纯二取代产物的生成.