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介绍了有关危害分析关键控制点的基本理论,以凝固型酸牛乳的生产为例,建立HACCP控制体系(ISO22000∶2005).对原材料的采购、贮存、产品的生产过程、成品入库等环节进行危害分析,找出关键控制点,并制定出相应的监控程序、预防和纠偏措施.
浅谈HACCP体系在乳品生产过程中的实际应用
【摘 要】
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介绍了有关危害分析关键控制点的基本理论,以凝固型酸牛乳的生产为例,建立HACCP控制体系(ISO22000∶2005).对原材料的采购、贮存、产品的生产过程、成品入库等环节进行危害分
【机 构】
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济南市产品质量监督检验所
【出 处】
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现代测量与实验室管理
【发表日期】
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2007年2期
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