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<正>饲养优良品种。品种是决定瘦肉率的关键因素。脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38%~45%,经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55%,而饲养杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪,瘦肉率可达64%。提高饲料蛋白质水平。应依据猪只生长发育的不同阶段给予相应的蛋白质。开食期即体重在10~20千克时,饲料蛋白质水平应为22%~20%;生长期即体重在40~