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为研究白薇抑菌物质的提取工艺条件，实验以白薇为原料，意大利青霉菌为供试菌，抑菌圈直径为指标，采用超声波辅助浸提白薇抑菌物质。在单因素实验基础上，研究响应面分析法（Response Surface Methodology，RsM）优化超声波辅助提取白薇抑菌物质的工艺参数。结果表明：白薇抑菌物质的最佳提取工艺为乙醇浓度50％，浸提时间2h，液料比31，浸提温度69℃，在此条件下，白薇提取液对意大利青霉抑菌圈直径达到40．58mm，与理论最优值40．81mm接近。