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<正>抗坏血酸系指左旋抗坏血酸或称维生素C,是广泛存在于新鲜果蔬及许多生物体的一种必需维生素;果蔬或植物等样品经干燥,则抗坏血酸的含量显著下降。含抗坏血酸的食品、饮料等经长期贮存,抗坏血酸将逐渐分解破坏。例如抗坏血酸水溶液(10mg/ml)于室温贮存
鲜山楂和草莓的抗坏血酸含量测定法
【摘 要】
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<正>抗坏血酸系指左旋抗坏血酸或称维生素C,是广泛存在于新鲜果蔬及许多生物体的一种必需维生素;果蔬或植物等样品经干燥,则抗坏血酸的含量显著下降。含抗坏血酸的食品、饮料
【机 构】
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北京中医学院中药系; 北京中医学院中药系;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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