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为了增加大蒜的再加工制品,解决大蒜的脱臭等问题,介绍了荚味蒜蓉和香菇蒜蓉酱的生产配方、工艺操作要点、产品感官要求、理化指标和卫生指标.
美味蒜蓉和香菇蒜蓉酱的加工方法
【摘 要】
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为了增加大蒜的再加工制品,解决大蒜的脱臭等问题,介绍了荚味蒜蓉和香菇蒜蓉酱的生产配方、工艺操作要点、产品感官要求、理化指标和卫生指标.
【机 构】
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山西省阳城县畜牧局
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年期
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