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以鲜奶为主要原料,研制出一种营养丰富、含有一定醇的风味的新型中性乳饮料.在研究中探讨了生产工艺过程,确定了该工艺生产饮料的最佳配方,并对影响其状态风味的因素进行了分析.
加醇乳饮料的研制
【摘 要】
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以鲜奶为主要原料,研制出一种营养丰富、含有一定醇的风味的新型中性乳饮料.在研究中探讨了生产工艺过程,确定了该工艺生产饮料的最佳配方,并对影响其状态风味的因素进行了分
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,西安,710062
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年9期
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