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本文用自酿枣酒（酒精含量为12．5％，v／v）作为调配基酒，加入适量枸杞提取液，使成品酒的酒精度在50％（v／v）左右，通过适当调配获得大枣枸杞保健果酒。枸杞提取液采用60％（v／v）的食用酒精热浸提法获得。通过优化试验确定枸杞提取液最佳工艺参数为：料液比5：175（g：mL）、提取时间60min、温度80℃。最终得到的大枣枸杞保健果酒酒精度为32％（v／v），口感、色泽、组织状态均为最佳。