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描述了ＳＡＳＰＬ值的测定与分析方法，ＳＡＳＰＬ值与啤酒胶体稳定性之间的关系；据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺，既能提高啤酒的胶体稳定性，又能提高硅胶的利用率。
利用SASPL值提高啤酒胶体稳定性
【摘 要】
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描述了ＳＡＳＰＬ值的测定与分析方法，ＳＡＳＰＬ值与啤酒胶体稳定性之间的关系；据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺，既能提高啤酒的胶体稳定性，又能提高硅胶的利用率。
【机 构】
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烟台中策啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年4期
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