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探讨了以鲜牛奶和芦荟凝胶喷雾干粉为原料,通过发酵生产芦荟凝胶酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
芦荟酸奶的研制
【摘 要】
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探讨了以鲜牛奶和芦荟凝胶喷雾干粉为原料,通过发酵生产芦荟凝胶酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
【机 构】
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海南大学; 海南五和堂芦荟有限公司; 海南五和堂芦荟有限公司 海口570228; 海口570228; 海口570001;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年03期
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