硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料及其透湿和抑菌性分析

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【摘要】

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为提高聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基涂膜保鲜材料的阻湿性能,以水蒸气透过系数(water vapor permeability,WVP)为响应值,采用响应面法研究硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联

【作者】

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刘瑶章建浩龙门李璨刘桂超梅玉

【机构】

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国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室食品安全与营养协同创新中心南京农业大学食品科技学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2014年14期

【关键词】

：

纳米SIO2 纳米TiO2 硼砂聚乙烯醇 WVP 抑菌 nano-SiO2 nano-TiO2 borax polyvinyl alcohol(PVA)

【基金项目】

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“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01),常熟市领军型创新创业人才计划项目(CSRC1131),苏州市科技支撑计划项目(ZXG2012033)

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为提高聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基涂膜保鲜材料的阻湿性能,以水蒸气透过系数(water vapor permeability,WVP)为响应值,采用响应面法研究硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料对WVP的影响。结果表明:硼砂协同纳米SiO2、纳米TiO2交联改性PVA能显著降低PVA基膜材料的WVP(P<0.05),硼砂与纳米SiO2及TiO2添加量对WVP有显著的交互作用(P<0.05);以膜材料WVP最低为响应值,优化成膜工艺条件为纳米SiO2

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