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<正> (四)在食品添加剂上应用单宁酸、没食子酸是一种普通的安全物质,可配制油脂抗氧剂、食品的防腐剂、调味剂,蛋类冷藏的保鲜剂、饮料澄清剂、啤酒稳定剂等。 1.食品抗氧化剂用70～99％的没食子酸和1～3％的L-抗坏血酸配制成的组分
没食子单宁的应用(下)
【摘 要】
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<正> (四)在食品添加剂上应用单宁酸、没食子酸是一种普通的安全物质,可配制油脂抗氧剂、食品的防腐剂、调味剂,蛋类冷藏的保鲜剂、饮料澄清剂、啤酒稳定剂等。 1.食品抗氧化
【机 构】
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中国林科院林化所 南京 210037;
【出 处】
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林产化工通讯
【发表日期】
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1993年02期
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