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农产品加工业的较快发展,已成为我国农村经济和国民经济中极具潜力的新的增长点,成为我国由农业大国走向农业强国的突破口.但目前中国农产品加工业不仅落后与国外发达国家的发展水平,而且滞后于产业自身的发展水平.本文从农产品加工业自身的优势和劣势,面临的外部机遇和挑战方面,分析了中国农产品加工业跨越式发展的紧迫性和可行性,指出跨越式发展是中国农产品加工业的必由之路.