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俗话说：老人吃粥，多福多寿。在我国民间，人们也有食药粥以补养身体的习惯，还有专门开粥店的。对于老年人养生保健来说，吃些补粥较为适合。
补粥即滋补药粥。补粥的花色品种丰富多彩，且季节不同、品种有别、功用各异，如春天吃菜粥、夏天吃绿豆粥、秋天吃藕粥、冬天吃羊肉粥。
养生长寿
补粥实际上是药补和食补的结合，药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，收到药物和谷物的双重效果，其补养之力更大。如老人夏天吃些白扁豆，对肠胃颇有益处，因为白扁豆可健脾益气，解暑化湿，若配合粳米煮粥，则更增强了健脾养胃的功能。
补粥的养生长寿作用十分明显。人随着所龄的增长，体内多种器官功能逐渐减退，及时选用一定的滋补药粥，可达到摄生自养、延年益寿的目的。如枸杞子粥以补肝、桂圆肉粥养心、红枣粥健脾胃、核桃肉粥壮肾、百合粥润肺，都是不错的选择。
防老年病
在日常三餐中，如能合理选吃一些补粥，对增强中老年人的体质、提高抗病能力、预防老年病很有帮助，如胡萝卜粥有助预防老年高血压的发生、玉米粉粥有助于预防心血管疾病，等等。
补粥还适用于老年慢性病的调理。如患慢性腹泻的老人，可常吃些山药粥、薏苡仁粥；若老人肾虚腰痛又兼有脾虚腹泻时，则可食用山药栗子粥，因山药健脾、栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。
病后调养
食粥的另一重要功能，在于患者病后的调养，促进病后快速而平稳地康复。中医名著《医宗金鉴》中说：“新愈之后，藏府气血皆不足，营卫未通，肠胃未和，唯宜白粥静养”。指出病后康复，首先应从容易消化吸收的食物着手，从不妨碍中焦运化的角度出发，必须要由少而多、由清淡而滋补，逐渐进行调整，“先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切勿任意过食也，至于酒肉，尤当禁忌”。
疾病初愈身体相对较弱，特别是急性热病初愈的时候，如适当给予相宜的饮食进行调养，就能使身体早日恢复健康。如饮食不当，或余邪尚未完全肃清之前，任意进食肥厚之品或与身体不相适应的食品，则所得的结果，很可能是进一步损害身体，并诱使其旧病复发。
实践证明，食粥对病后肠胃消化功能较弱的人，有帮助促进运化吸收的良好作用。现代名医魏长春竭力推崇食粥对病后康复的积极意义，强调 “病后调理，粥最适宜”。
养生粥谱
白粥或补粥，制作简易，便于服用。补粥具有汤剂和流质、半流质的特点，易消化，吸收快，宜于久服，几乎无副作用，对于病后康复，可以根据体质情况灵活调补，比单纯应用中西药物来得更加稳妥，效果也较为理想。如对高热病后口渴舌干的病人，可配合吃些葛根粉粥、麦门冬粥；若急性热病后便秘者，因津枯肠燥者，当用芝麻粥、柏子仁粥。
葛根粉粥
材料：葛根粉30克，粳米50克
制作：粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
食法：当半流质饮料，不计时稍温食。
适用对象：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。葛根还有降血压、降糖的作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。
注意事项：脾胃虚寒者忌食。
麦门冬粥
材料：麦门冬30克，粳米60克，冰糖适量。
制作：先将麦门冬洗净，煎汤取汁。以粳米煮粥，待粥半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量，同煮为粥。
食法：可供点心或早点服食。
适用对象：适用于肺痿肺燥、咳嗽咳血、虚劳烦热、胃阴不足、纳少反胃，或高热病后口渴舌干的患者病后调养。
芝麻粥
材料：黑芝麻30克，粳米100克
制作：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮粥。
食法：可随意服食。
适用对象：适宜于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的调养。具有较好的抗衰老作用。
注意事项：大便溏薄者不宜食用。
柏子仁粥
材料：柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜适量。
制作：先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮沸即可。
食法：每日服2次，2～3天为一疗程。
适用对象：适用于心悸、失眠健忘老年人，对心血不足、体虚便秘者尤为适宜。
胡萝卜粥
材料：胡萝卜350克，粳米100克。
制作：新鲜胡萝卜切碎，同粳米煮粥。
食法：可供早晚餐服食。
适用对象：适用于老年人食欲不振或消化不良、皮肤干燥症、夜盲以及高血压、糖尿病等。
玉米粉粥
材料：玉米粉、粳米各适量。
制作：将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米同煮为粥。
食法：可供早晚餐温热服。
适用对象：适用于高血脂症、冠心病、心肌梗死、动脉硬化等心血管系统疾病以及癌症的预防。
注意事项：霉坏变质的玉米粉不宜食用。
薏苡仁粥
材料：薏苡仁50克，粳米60克。
制作：将粳米淘净放入锅中，加入薏苡仁，添水适量烧开后早用小火煮熟，即可食用。
食法：可供早晚餐，温热服用。
适用对象：适用于慢性腹泻、水肿、风湿性关节炎的患者，也可作为肿瘤病人的滋补膳食。
山药栗子粥
材料：山药15～30克，栗子50克，大枣2～4枚，粳米100克。
制作：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。
食法：可供早晚餐服食。
适用对象：适用于脾肾气虚引起的腹泻、腰痛等老年人。
注意事项：一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
藕粥
材料：鲜藕适量，粳米60克，砂糖少许。
制作：将新鲜藕洗净，切成薄片，粳米、砂糖少许，同入砂锅中煮成稀粥。
食法：可供早晚餐或点心服食。
适用对象：适用于老年虚弱、食欲不佳、大便溏薄、热病后口干烦渴等病症。可作为秋季滋阴佳粥。
羊肉粥
材料：新鲜羊肉150～250克，粳米适量。
制作：羊肉同粳米煮粥。
食法：可供早晚餐或上午加餐用。温热食。
适用对象：身体瘦弱、胃寒、疲乏无力等老年人宜用。以秋冬服之为宜。
补粥即滋补药粥。补粥的花色品种丰富多彩，且季节不同、品种有别、功用各异，如春天吃菜粥、夏天吃绿豆粥、秋天吃藕粥、冬天吃羊肉粥。
养生长寿
补粥实际上是药补和食补的结合，药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，收到药物和谷物的双重效果，其补养之力更大。如老人夏天吃些白扁豆，对肠胃颇有益处，因为白扁豆可健脾益气，解暑化湿，若配合粳米煮粥，则更增强了健脾养胃的功能。
补粥的养生长寿作用十分明显。人随着所龄的增长，体内多种器官功能逐渐减退，及时选用一定的滋补药粥，可达到摄生自养、延年益寿的目的。如枸杞子粥以补肝、桂圆肉粥养心、红枣粥健脾胃、核桃肉粥壮肾、百合粥润肺，都是不错的选择。
防老年病
在日常三餐中，如能合理选吃一些补粥，对增强中老年人的体质、提高抗病能力、预防老年病很有帮助，如胡萝卜粥有助预防老年高血压的发生、玉米粉粥有助于预防心血管疾病，等等。
补粥还适用于老年慢性病的调理。如患慢性腹泻的老人，可常吃些山药粥、薏苡仁粥；若老人肾虚腰痛又兼有脾虚腹泻时，则可食用山药栗子粥，因山药健脾、栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。
病后调养
食粥的另一重要功能，在于患者病后的调养，促进病后快速而平稳地康复。中医名著《医宗金鉴》中说：“新愈之后，藏府气血皆不足，营卫未通，肠胃未和，唯宜白粥静养”。指出病后康复，首先应从容易消化吸收的食物着手，从不妨碍中焦运化的角度出发，必须要由少而多、由清淡而滋补，逐渐进行调整，“先进清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，亦须少与之，切勿任意过食也，至于酒肉，尤当禁忌”。
疾病初愈身体相对较弱，特别是急性热病初愈的时候，如适当给予相宜的饮食进行调养，就能使身体早日恢复健康。如饮食不当，或余邪尚未完全肃清之前，任意进食肥厚之品或与身体不相适应的食品，则所得的结果，很可能是进一步损害身体，并诱使其旧病复发。
实践证明，食粥对病后肠胃消化功能较弱的人，有帮助促进运化吸收的良好作用。现代名医魏长春竭力推崇食粥对病后康复的积极意义，强调 “病后调理，粥最适宜”。
养生粥谱
白粥或补粥，制作简易，便于服用。补粥具有汤剂和流质、半流质的特点，易消化，吸收快，宜于久服，几乎无副作用，对于病后康复，可以根据体质情况灵活调补，比单纯应用中西药物来得更加稳妥，效果也较为理想。如对高热病后口渴舌干的病人，可配合吃些葛根粉粥、麦门冬粥；若急性热病后便秘者，因津枯肠燥者，当用芝麻粥、柏子仁粥。
葛根粉粥
材料：葛根粉30克，粳米50克
制作：粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
食法：当半流质饮料，不计时稍温食。
适用对象：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。葛根还有降血压、降糖的作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。
注意事项：脾胃虚寒者忌食。
麦门冬粥
材料：麦门冬30克，粳米60克，冰糖适量。
制作：先将麦门冬洗净，煎汤取汁。以粳米煮粥，待粥半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量，同煮为粥。
食法：可供点心或早点服食。
适用对象：适用于肺痿肺燥、咳嗽咳血、虚劳烦热、胃阴不足、纳少反胃，或高热病后口渴舌干的患者病后调养。
芝麻粥
材料：黑芝麻30克，粳米100克
制作：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮粥。
食法：可随意服食。
适用对象：适宜于身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血的调养。具有较好的抗衰老作用。
注意事项：大便溏薄者不宜食用。
柏子仁粥
材料：柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜适量。
制作：先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮沸即可。
食法：每日服2次，2～3天为一疗程。
适用对象：适用于心悸、失眠健忘老年人，对心血不足、体虚便秘者尤为适宜。
胡萝卜粥
材料：胡萝卜350克，粳米100克。
制作：新鲜胡萝卜切碎，同粳米煮粥。
食法：可供早晚餐服食。
适用对象：适用于老年人食欲不振或消化不良、皮肤干燥症、夜盲以及高血压、糖尿病等。
玉米粉粥
材料：玉米粉、粳米各适量。
制作：将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米同煮为粥。
食法：可供早晚餐温热服。
适用对象：适用于高血脂症、冠心病、心肌梗死、动脉硬化等心血管系统疾病以及癌症的预防。
注意事项：霉坏变质的玉米粉不宜食用。
薏苡仁粥
材料：薏苡仁50克，粳米60克。
制作：将粳米淘净放入锅中，加入薏苡仁，添水适量烧开后早用小火煮熟，即可食用。
食法：可供早晚餐，温热服用。
适用对象：适用于慢性腹泻、水肿、风湿性关节炎的患者，也可作为肿瘤病人的滋补膳食。
山药栗子粥
材料：山药15～30克，栗子50克，大枣2～4枚，粳米100克。
制作：栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。
食法：可供早晚餐服食。
适用对象：适用于脾肾气虚引起的腹泻、腰痛等老年人。
注意事项：一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
藕粥
材料：鲜藕适量，粳米60克，砂糖少许。
制作：将新鲜藕洗净，切成薄片，粳米、砂糖少许，同入砂锅中煮成稀粥。
食法：可供早晚餐或点心服食。
适用对象：适用于老年虚弱、食欲不佳、大便溏薄、热病后口干烦渴等病症。可作为秋季滋阴佳粥。
羊肉粥
材料：新鲜羊肉150～250克，粳米适量。
制作：羊肉同粳米煮粥。
食法：可供早晚餐或上午加餐用。温热食。
适用对象：身体瘦弱、胃寒、疲乏无力等老年人宜用。以秋冬服之为宜。