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本文阐述了肉与肉制品中生物学残留的种类、来源和危害。主要介绍了农药残留、兽药残留、有害元素、真菌毒素以及二英的来源和危害。旨在提示人们认识这些生物学残留危害的严重性，提高内与肉制品安全的意识。
肉及肉制品中有害生物学残留的来源和危害
【摘 要】
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本文阐述了肉与肉制品中生物学残留的种类、来源和危害。主要介绍了农药残留、兽药残留、有害元素、真菌毒素以及二英的来源和危害。旨在提示人们认识这些生物学残留危害的严
【机 构】
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河南省产品质量监督检验院
【出 处】
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魅力中国
【发表日期】
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2010年28期
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