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【正】 水果和疏菜采摘后,仍然是活的有机体,需要进行呼吸并不断地失去水份和消耗本身的营养。为了能较长期地保持其新鲜状态,延长贮藏期,可以用人为的方式创造适宜的环境来达到。气调贮藏(Controlled atmosphere storage)就是在低温密封贮藏环境中调节空气成分的浓度,使果蔬保持不完全呼吸的状态以减缓其消耗。这