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测定匍匐茎内淀粉酶活力是否存在及其变化是鉴定马铃薯匍匐茎内是否有淀粉合成发生的途径之一。本研究以不同成熟期马铃薯品种、不同生长时期匍匐茎为试验材料，测定其淀粉酶活力。数据分析表明：早熟品种匍匐茎较早表现较高淀粉酶的活性，其后随着匍匐茎的生长逐渐平稳或下降，晚熟品种匍匐茎较晚出现淀粉酶的活性，其后随着匍匐茎的生长逐渐升高；就同一成熟期品种而言，从匍匐茎基部至顶端其淀粉酶活力逐渐上升；研究结果表明，匍匐茎生长期间其内部存在淀粉的生物合成，不同成熟期品种匍匐茎生长不同时期和不同部位淀粉酶活力存在差异。