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本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨。
海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状
【摘 要】
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本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军
【机 构】
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军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,军事经济学院军需系,武汉市卫生防疫站 武汉430035,武汉430035,武汉4
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年07期
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