【摘 要】
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<正>柠檬色泽金黄,气味清香,富含枸橼酸、苹果酸等有机酸和橙皮苷、柚皮苷等黄酮苷;它还含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、糖类、钙、磷、铁及香豆精、挥发油等成
【机 构】
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上海中医药大学; 上海科普作协; 上海药膳协会;
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<正>柠檬色泽金黄,气味清香,富含枸橼酸、苹果酸等有机酸和橙皮苷、柚皮苷等黄酮苷;它还含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、糖类、钙、磷、铁及香豆精、挥发油等成分。柠檬性平味酸,其功能为生津止渴、开胃消食、祛暑、安胎等。《食物考》中关于柠檬的记载为:"孕妇宜食,能安胎",故有"宜母果"之称。柠檬汁因为其味酸,所以还有很强的杀菌作用,常食柠檬汁还可预防动脉硬化和高血压,所以它还是保护动脉、延缓衰老的水果。此外,柠檬是维生素C含量最高的水果之一。维生素C是一种维持组织生长及保护牙齿健康
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