【摘 要】
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利用同位素比率质谱仪测定来自黑龙江省安达市青肯泡乡和火石山乡、内蒙古太仆寺旗、河北省张家口市和三河市、山东省德州市和聊城市7个地域牛尾毛中的δ^13C、δ^15N和δ^2H
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,中国农业科学院农产品加工研究所／农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30800862)
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利用同位素比率质谱仪测定来自黑龙江省安达市青肯泡乡和火石山乡、内蒙古太仆寺旗、河北省张家口市和三河市、山东省德州市和聊城市7个地域牛尾毛中的δ^13C、δ^15N和δ^2H值，比较分析了不同地域来源牛尾毛中稳定同位素指纹特征差异，探讨不同地域来源牛尾毛中稳定同位素组成差异、影响因素及地域差异的范围，为牛肉及其产品同位素指纹溯源技术在实际中的应用提供指导。各区域牛尾毛中8^13C值表现为：黑龙江省安达市青肯泡乡（-14．83‰±2．12）、河北省三河市（-14．20‰±1．19）、山东省
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