【摘 要】
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时髦的上海旧法租界、重新翻修的工业建筑空间、以新鲜度和当季感为根本的omakase日料……各种个性十足，甚至看似有些冲突的元素以一种独特且平衡的方式自然融合在酒窝这一日式餐饮空间中。而日本文化中关于待客之道的“おもてなし”（omotenashi）无疑是这一切的精神内核。 Omotenashi是一個有些难以翻译的单词，这是一种以身心皆舒适的距离感为基础，极尽所能去提供无微不至款待的日本传统文化。在
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时髦的上海旧法租界、重新翻修的工业建筑空间、以新鲜度和当季感为根本的omakase日料……各种个性十足，甚至看似有些冲突的元素以一种独特且平衡的方式自然融合在酒窝这一日式餐饮空间中。而日本文化中关于待客之道的“おもてなし”（omotenashi）无疑是这一切的精神内核。
Omotenashi是一個有些难以翻译的单词，这是一种以身心皆舒适的距离感为基础，极尽所能去提供无微不至款待的日本传统文化。在酒窝的空间中，无论是空间分隔还是细节设计，都将这种难以言传只可意会的距离美感展现得颇为恰当。餐厅的公共和私人空间比例被设计为约50%对50%，以电梯、大堂和入口前往平台的楼梯将这两个空间清晰分隔。客人到达餐厅，在大堂受到热烈欢迎之后，便会被引导至lounge享用餐前酒等服务。无论是loungc的经典日式拱形天顶，还是戏剧感十足的日式盆景，甚至是空间通道的灯光位置以及明暗设计都起到了关键作用：以一种有效而隐秘的方式转移客人的注意力，避免过度刻意的服务体验。当一切就绪，客人被带入私人包间之后，美好的用餐体验随之自然而然地在大家面前展现。值得一提的是，私人包间均以U形吧台展开，且吧台空间与后厨空间连接，主厨团队可以通过这个巧妙的设计，自然进入每一个私人包间提供专业服务。待风和日丽，拥有亭台的户外空间更将带来新的自然体验。
关于食物，日式omakase（无具体菜单，由主厨根据当天的食材以及客人的喜好提供食物）的餐饮形式，无疑能给客人带来独特的用餐体验，而不拘一格，以各种料理工序的组合来最大程度展现当季食材的鲜美，更是让人时时有惊喜。
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