论文部分内容阅读
米是五谷之首，米饭是人们日常饮食中的主角之一。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭按照配料与蒸煮方法的不同，可分为家常米饭。营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。单纯摄食大米不能够满足人体对各种营养素的需求，必需有其它食品来补充。我国古代医学名著《内经》中提出“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”的膳食原则。这个原则完全符合现代营养学的营养互补和营养平衡的基本理论。肉、鱼、菜蔬与大米混合蒸煮的米饭。营养丰富，风味各异，脍炙人口。因此。把这类米饭称为营养风味米饭。无论在南方还是北方。米饭作为