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刺嫩芽也叫刺棱芽，是五加科落叶灌木或小乔木，不但有药用价值，还是天然绿色食品，其味鲜美清香，是现代餐桌上难得的绿色山野食品，可与香椿媲美，素有“东北竹笋”之称，刺嫩芽作为山野菜之王，倍受人们的青睐，经济价值较高，由于野生的数量远远满足不了市场的需求，尤其是冬季，人们对新鲜的刺嫩芽的需求日渐增加，于是就利用人工反季栽培刺嫩芽来创造更多的经济效益。