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1香港肉禽消费特点 香港地方不大,人口密集.香港人消费鸡喜欢现宰,还经常拿回家中自行宰杀烹饪,使肉禽处在一个非常复杂的环境中,它们在运输途中和宰杀前,经常挨饿、缺水、惊吓和与各种污染物、粪便接触,经常处于环境应激状态.它们的粪便、羽毛、呼吸道排出物,可以说"通街满巷"都存在.从兽医防疫角度来讲,简直是防不胜防.