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珊瑚丝瓜rn原料:丝瓜300克,蟹肉50克,蟹黄5克,清汤100克,蛋清、盐、味精各适量.rn制法:1、将丝瓜切成条形,过油后,飞水装盘.rn2、清汤烧开,加入蟹肉、蟹黄调味,勾薄芡淋上少许蛋清,推匀即可浇在丝瓜上.rn特点:丝瓜脆嫩,芡汁软滑,蟹肉细嫩.
中西融合珍馐美
【摘 要】
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珊瑚丝瓜rn原料:丝瓜300克,蟹肉50克,蟹黄5克,清汤100克,蛋清、盐、味精各适量.rn制法:1、将丝瓜切成条形,过油后,飞水装盘.rn2、清汤烧开,加入蟹肉、蟹黄调味,勾薄芡淋上少
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年17期
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