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藜蒿，又名水蒿。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3．6g，钙730mg，磷102mg，硫胺素0．0075mg、胡萝b素1．39mg、抗坏血酸49mg、铁2．9mg。它生育期间病虫害少，基本不施用农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供