【摘 要】
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利用傅里叶红外光谱和共聚焦显微拉曼光谱技术，比较分析了大蒜主要功能活性成分前体蒜氨酸和甲基蒜氨酸粉末纯品的红外和拉曼谱。在3 200～2 800 cm^-1和1 700～200 cm^-1波段检测
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利用傅里叶红外光谱和共聚焦显微拉曼光谱技术，比较分析了大蒜主要功能活性成分前体蒜氨酸和甲基蒜氨酸粉末纯品的红外和拉曼谱。在3 200～2 800 cm^-1和1 700～200 cm^-1波段检测到显著的红外和拉曼吸收峰，其中蒜氨酸在3 080，1 617，1 582，1 496，1 418，1 342，1 301，919 cm^-1处有8个较强的红外吸收峰，以及在3 088，1 636，1 404，1 290，1 051，790，745，693，588 cm^-1处有9个较强的拉曼振动峰，可作为蒜氨酸的
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