【摘 要】
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采用高效毛细管电泳(HPCE)建立了干红葡萄酒的乙醚提取物的指纹图谱,并进行指纹图谱分析。试验条件为:以pH8.4的硼砂缓冲液作电泳介质,柱温25℃,电压19.99kV,检测波长250nm。
【基金项目】
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河南省重点科技攻关项目(072102110007)。
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采用高效毛细管电泳(HPCE)建立了干红葡萄酒的乙醚提取物的指纹图谱,并进行指纹图谱分析。试验条件为:以pH8.4的硼砂缓冲液作电泳介质,柱温25℃,电压19.99kV,检测波长250nm。通过指纹图谱相对峰面积和相对保留时间的分析,对不同批次的干红葡萄酒进行对比研究。结果表明,该法简便可靠,可作为对干红葡萄酒进行质量评价的新方法。
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