【摘 要】
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该文采用黑麦粉,经过加热提取,乙醇沉淀后得到的黑麦水溶性阿拉伯木聚糖,作为功能性食品添加剂应用于面包生产中,探讨黑麦阿拉伯水溶性木聚糖对面包品质的影响.结果表明:面粉
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该文采用黑麦粉,经过加热提取,乙醇沉淀后得到的黑麦水溶性阿拉伯木聚糖,作为功能性食品添加剂应用于面包生产中,探讨黑麦阿拉伯水溶性木聚糖对面包品质的影响.结果表明:面粉中添加黑麦阿拉伯水溶性木聚糖能改善面粉品质,增加面包体积;另外,因其具有较高的持水性,可减缓淀粉老化,延长面包货架期,提高面包品质.
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爱问为什么的孩子 很多父母发现自己的孩子总有提不完的问题：“为什么吃的是饭，拉的是屎?”“人的胳肢窝为什么自己抓不痒?”“河流为什么都是弯弯曲曲的?”“为什么叫买东西而不叫买南北?”“黄瓜是绿的，为什么不叫绿瓜?”“车轮为什么要做成圆形?”以成人的司空见惯、熟视无睹来看，有些问题很“傻”，事情本来就这样，没有为什么，就像当初的人们嘲笑提问“为什么苹果只往地上掉”的牛顿，不屑惊异于热水蒸腾锅盖