【摘 要】
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目的研究地沟油极性组分的共同特性,为有效检测地沟油提供参考。方法用石油醚:乙醚分离地沟油与杂质,挥干有机溶剂后用柱层分析法进行极性组分指标测定。结果所检测到的地沟
【机 构】
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龙岩市产品质量检验所; 福建省亿山农业科技发展有限公司; 福建中医药大学;
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(2011QK204)
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目的研究地沟油极性组分的共同特性,为有效检测地沟油提供参考。方法用石油醚:乙醚分离地沟油与杂质,挥干有机溶剂后用柱层分析法进行极性组分指标测定。结果所检测到的地沟油的极性组分含量值为23.37%±3.33%(在15.71%~32.50%之间),而未经烹饪过的正常食用油的极性组分含量值明显较低,为4.55%±1.41%(在3.05%~6.76%之间)。地沟油和未经烹饪油的层析柱洗脱物的比较也有较明显的差异。结论可以用柱层分析法检测区分正常食用油与地沟油。
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