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十六届五中全会指出：千方百计增加农民收入。怎样开辟增收途径？发展农产品加工是较快获得增收的关键一着。对于农产品加工，专家称之“升级工程”，农民叫它“生财产业”。在今天入世的新形势下，再不千方百计地把这个“富民”产业搞上去，单纯在农业内部调来调去，不但解决不了农产品市场制约问题，而且也不能实现农业增效、农民增收问题。因此，要从统筹城乡、全面小康的高度来认识农产品加工问题。通过发展农产品加工业，延长农业产业链条，实现品牌化经营，扩大农产品的市场需求，达到农业发展和农民增收致富奔小康的统一。