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山东省枣庄市山亭区店子镇位于泰沂山脉西南麓。该镇栽培长红大枣具有悠久的历史，其独特的红沙石土壤，优越的生态环境，加之长期培育而成的绿色果品“长红枣”，酥脆酸甜，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁及多种维生素，益脾润肺，。强肾补气，有“维生素丸”的美称，注册的“长红”牌国家商标，与“乐陵金丝小枣”齐名，年产量达700万千克，被誉为中国长红枣第一镇。2006年，长红枣被农业部认定为绿色食品。现将长红枣的加工技术规程介绍如下。