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将掠榈油经甲酯化处理,并用总离子流色谱蜂的蜂面积进行归-法定量分析其脂肪酸成分,鉴定出肉豆 蔻酸、栋榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等5种脂肪酸.其中油酸、亚油酸含量超过50%,显示有较高的食用价值.同 时利用棕榈油脂肪酸组成的显著特征,为鉴别油脂掺假掺伪进一步研究提供依据.
棕榈油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析
【摘 要】
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将掠榈油经甲酯化处理,并用总离子流色谱蜂的蜂面积进行归-法定量分析其脂肪酸成分,鉴定出肉豆 蔻酸、栋榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸等5种脂肪酸.其中油酸、亚油酸含量超过50
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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泉州市泉港区科技计划项目（项目编号：2016N03）.
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