【摘 要】
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豆腐的起源可追溯到汉代,距今已有两千一百多年的历史.相传公元前164年,汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在八公山上烧药炼丹时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐.rn然而,不知为什
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豆腐的起源可追溯到汉代,距今已有两千一百多年的历史.相传公元前164年,汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在八公山上烧药炼丹时,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐.rn然而,不知为什么,在宋代以前,所有文献资料中始终没有提及豆腐.所以有人怀疑“刘安说”,认为豆腐的问世不会早于唐代中期.直到1959年,河南密县打虎亭发掘出两座汉墓,其中1号墓中有一块大面积的画像石,画的正是豆腐作坊进行豆类加工的图像,这才证明豆腐的发明确实在汉代,关于豆腐起源的公案才有了结论.因此,现代人们普遍认为安徽淮南为豆腐的发源地,淮南王刘安为发明豆腐的始祖.
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