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猪肉是人类主要的动物性食品之一，也是一种容易腐败的食品，因此，努力做好肉类新鲜度的检测，对于保障人民食肉安全，维护消费者的切身利益，更好地实施“放心肉”工程，有着重要的现实意义。
浅述市销猪肉新鲜度的检测技术
【摘 要】
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猪肉是人类主要的动物性食品之一，也是一种容易腐败的食品，因此，努力做好肉类新鲜度的检测，对于保障人民食肉安全，维护消费者的切身利益，更好地实施“放心肉”工程，有着重要的现实意
【机 构】
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安徽省黄山市食品公司
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年2期
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