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建立了一种快速检测原料乳中大肠杆菌O157：H7的PCR技术。该方法利用过滤富集菌体后的PCR技术来检测原料乳中大肠杆菌O157：H7,先对人工污染大肠杆菌O157：H7的原料乳进行离心脱脂,然后添加EDTA-2Na获得澄清乳液,最后通过0.45μm微膜过滤收集菌体,整个过程只需6h左右即可完成,检测灵敏度高达10^1mL^-1。这种方法在传统检测方法的基础上做了有效改进,使得原料乳中的大肠杆菌O157：H7的检测能够快速、准确、灵敏的进行。