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本文对菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺作了介绍 ,并对一些技术难点 :菜汁的扩色、稳定性及添加量等作了重点讨论
花色豆腐的研制
【摘 要】
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本文对菜汁豆腐和花生豆腐的研制工艺作了介绍 ,并对一些技术难点 :菜汁的扩色、稳定性及添加量等作了重点讨论
【机 构】
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萧山区质量计量监测中心
【出 处】
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甘肃农业
【发表日期】
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2004年06期
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