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宋人饮食追求高雅的情趣,斫鲜之会日益盛行。烹饪原料的日益多样、厨事专业分工的精细、经济中心南移、烹饪技艺南北交流和淡泊、质朴的社会饮食观是宋代斫鲜之会兴盛的主要原因。
宋代斫鲜之会盛行原因探析
【摘 要】
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宋人饮食追求高雅的情趣,斫鲜之会日益盛行。烹饪原料的日益多样、厨事专业分工的精细、经济中心南移、烹饪技艺南北交流和淡泊、质朴的社会饮食观是宋代斫鲜之会兴盛的主要
【机 构】
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安徽工程大学人事处
【出 处】
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湘南学院学报
【发表日期】
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2016年6期
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