安格斯牛原产于苏格兰东北部，目前分布于世界各地。
　　一、特征特性
　　安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。部分牛腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，但不作为品种缺陷。红色安格斯牛被毛红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小，体躯低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。嘴宽阔，口裂较深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔较大，鼻镜较宽，颜色为黑色。颈中等长且较厚，垂皮明显，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、兩后肢间距均较宽。全身肌肉丰满，体躯平滑，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。
　　二、生产性能
　　安格斯犊牛平均初生重25～32公斤，具有良好的增重性能，在自然随母哺乳的条件下，公犊六月龄断奶体重为198.6公斤，母犊为174公斤；周岁体重可达400公斤，并且达到要求的胴体等级，日增重950～1000克。安格斯牛成年公牛平均活重700～900公斤，高的可达1000公斤，母牛500～600公斤。成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。
　　安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率为60%～65%。安格斯牛骨骼较细，仅约占胴体重的12.5%。安格斯牛肉嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。
　　安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强（泌乳期产奶量800公斤左右），是肉牛生产配套系中理想的母系。
　　安格斯牛母牛12月龄性成熟，发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。头胎产犊年龄2.0～2.5岁，产犊间隔一般12个月左右，短于其他肉牛品种。发情周期20天左右，发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛连产性能强、长寿，可利用到17～18岁。安格斯牛体型较小、初生重低，极少出现难产。
　　三、适宜区域
　　气候温和、雨量充沛、饲草饲料充足的地方均可养殖安格斯牛。
　　（安徽 李文）