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对国内外应用超声波、超高压、脉冲电场、磁场等冷杀菌技术在奶制品加工中的研究及其对奶制品品质的影响进行了综述和展望,以期有助于冷杀菌技术在奶制品的加工中得到更加广泛的研究与应用。
冷杀菌技术在奶制品加工中的研究进展
【摘 要】
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对国内外应用超声波、超高压、脉冲电场、磁场等冷杀菌技术在奶制品加工中的研究及其对奶制品品质的影响进行了综述和展望,以期有助于冷杀菌技术在奶制品的加工中得到更加广
【机 构】
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聊城大学农学院食品科学与工程系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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聊城大学大学生创新创业训练计划资助(国家级)(201510447054)
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