论文部分内容阅读
在碱性Tris-HCl缓冲介质中，苹果酸与维多利亚蓝B反应生成蓝色二元离子缔合物，使瑞利光散射明显增强，在368nm波长处，瑞利散射增强程度（△IRLS）与苹果酸的质量浓度在0．002-0．27mg／L范围内呈线性关系，检出限为O．0018mg／L。实验探讨了适宜的反应条件及主要分析化学性质。该方法简便、快速，用于市售鲜苹果中苹果酸含量的测定，回收率为98．4％～101％，相对标准偏差（RSD，n=5）为1．8％～2．2％。