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以江苏省无锡市410位消费者为样本，以可追溯猪肉为案例，运用基于选择的联合分析方法，研究消费者对不同层次可追溯猪后腿肉的偏好，并由此构建不同形态的可追溯猪肉轮廓，模拟在不同市场方案情景下，不同政府补贴对可追溯猪后腿肉的市场份额的影响。研究发现：消费者最偏好可追溯信息属性，可追溯猪后腿肉市场份额均随着政府补贴的增加而上升；以政府补贴与市场份额弹性为标准．政府对可追溯猪后腿肉的补贴以3％为最佳。