【摘 要】
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三聚氰胺毒牛奶事件对中国乳制品行业造成了巨大冲击。为保证食品安全，贯彻国家相关管理规定，在乳制品收购环节开展液态乳中三聚氰胺快速检测具有重要的现实意义。研究通过絮凝
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院,华中农业大学
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三聚氰胺毒牛奶事件对中国乳制品行业造成了巨大冲击。为保证食品安全，贯彻国家相关管理规定，在乳制品收购环节开展液态乳中三聚氰胺快速检测具有重要的现实意义。研究通过絮凝过滤进行液态乳中三聚氰胺快速分离的前处理方法，样品使用碱式氯化铝（PAC ）絮凝后经水性滤膜过滤，即可有效去除液态乳中的脂肪等非水溶性干扰物，得到澄清滤液用于后续检测。通过实验确定碱式氯化铝的添加质量比例为2％～3％时有较高的过滤效率；当混合液为弱碱性条件下具有较好的絮凝效果。采用高效液相色谱方法实验测得样品回收率在90％以上，并估算了回收率的
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