【摘 要】
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绿熟芒果(Mangifera indica L. cv. Matisu)经水杨酸(SA)处理后,用炭疽病菌(Colletotichum gloeosporioides)孢子悬浮液(1×104cfu/mL)对其进行损伤接种,贮存于13℃ 85%～95%相
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,西南农业大学食品科学学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划);
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绿熟芒果(Mangifera indica L. cv. Matisu)经水杨酸(SA)处理后,用炭疽病菌(Colletotichum gloeosporioides)孢子悬浮液(1×104cfu/mL)对其进行损伤接种,贮存于13℃ 85%～95%相对湿度条件下.结果表明:SA处理的芒果接种后第4天果实发病率仅为对照的62.5%,第12和16天果实病斑直径比对照分别降低了39.9%和35.3%,差异达到显著水平(P＜0.05).贮藏过程中SA处理后芒果果皮中的过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶的活性以及总酚和过氧化氢含量明显高于对照,其中苯丙氨酸解氨酶活性在接种后第4天达到对照的3.4倍.SA处理能显著抑制果实病斑扩展,有效降低果实的接种发病率,提高绿熟芒果对炭疽病的抗病性.
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