【摘 要】
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《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载
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《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载体,结合项目“牛乳中酪蛋白磷酸肽及其功能性产品的制备”实例阐述高职《功能性食品》课程教学设计思路。
“Functional food” is the core course of food nutrition and testing and food biotechnology. Combining with the teaching characteristics of “functional food” course in higher vocational food specialty, based on the teaching principle of action-oriented teaching, the project teaching method, case teaching method As a carrier, combined with the project “casein phosphopeptide in milk and the preparation of functional products ” example illustrates higher vocational “functional food” course teaching design ideas.
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