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根据V illaveceh ia试验原理,研究建立了1种简便、灵敏、快速、准确的分光光度定量测定芝麻油纯度方法。方法线性范围0~0.040 g芝麻油,r>0.999,最小检出量0.000 6 g芝麻油;精密度0.54~1.58,变异系数0.73%~3.32%。菜籽油、大豆油、玉米油、油菜籽油、精炼棉籽油、花生油等6种食用油和样品芝麻油加标回收率99.1%~104.6%。