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依据国家标准GB 5009.262-2016,用气相色谱仪测定大豆油中溶剂残留含量。通过分析测量过程中不确定度来源,对各分量进行计算与合成,从而表达出合成标准不确定度和扩展不确定度,为实验室大豆油中溶剂残留检验过程的质量控制提供有效、可靠的检测数据。实验结果表明:当大豆油中溶剂残留含量为14.0mg·kg-1时,方法引入的扩展不确定度为0.955mg·kg-1。