【摘 要】
：
采用扫描电子显微镜（SEM）和激光共聚焦扫描显微镜（CLSM）对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观察,研究蛋白质与蒸煮食味品质的关系。结果表
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院,四川农业大学动物科技学院
论文部分内容阅读
采用扫描电子显微镜（SEM）和激光共聚焦扫描显微镜（CLSM）对直链淀粉含量相近而蛋白质含量差异较大的水稻籽粒及米饭粒的显微结构进行观察,研究蛋白质与蒸煮食味品质的关系。结果表明：通过感官评价和测定快速黏度分析（RVA）特征谱,确定越光、m90、m119的食味品质随蛋白含量的升高而逐渐降低;SEM、CLSM观察糙米横断面,高蛋白含量的m119的大量蛋白体以近似于蜂窝状包围在复合淀粉粒的周围;CLSM观察浸水籽粒的掰断面,蛋白含量不同的品种的掰断面粗糙度也有区别,蛋白含量越高,掰断面越粗糙,即吸收水分少,反
其他文献
正所谓成也中间商，败也中间商，一方面，中间商的确为采购企业做出了贡献；另一方面，在当下的经济背景中，中间商也确实给采购带来了诸如成本上的压力。一个不容归避的事实是，眼下，一些石
<正>血液中胆固醇浓度增高,特别是低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度增高,是动脉粥样硬化及冠心病发病的危险因素。降低高胆固醇血症患者血清TC、LDL-C、Apo-B等浓度,对防治动脉
面对严峻的供应形势和繁重的保供任务，扬子石化物装部是怎样在“精”字上下工夫，念好“四字真经”，全力打造保供盾牌，创塑一流物供品牌的呢？
内控，质量控制、价格控制每个控制环节都为实现安全、经济采购提供了保障。
<正>1 临床资料 1.1 性别、年龄 本院共收住院重度有机磷农药中毒病人436例,其中并发呼衰112例,男性28例(25％),女性84例(75％);年龄14～80岁,其中15～35岁92例(82.1％)。口服中毒109例
从最低要求说，质量无小事，采购人决不可轻视质量管理。从最高要求说，质量改善永无止境。
采购物资的过程控制是一项系统工程,需要有多个部门的参与协调,需要有供应商的大力支持。石油专用管主要用于油、气井的钻探及油、气的输送,是各油田生产建设所需的重要物资
<正>心脏恶液质综合征(SCC)是继发于慢性心力衰竭基础上的临床综合征。肺心病为其常见原因之一。而慢阻肺(COPD)又是肺心病的主要发病原因。COPD及肺心病患者的呼吸功能不全,
<正>急诊科工作三年来,在对各种服毒者的抢救中积累了一定的经验,现就急诊服毒患者的洗胃问题,浅谈几点认识。 1 迅速确立诊断 仔细询问病情,明确服药种类、剂量、时间、是否
一、专业化管理是统一技术规范，积极推行标准化采购的基础中国石油所需物资大都为行业专用物资，由于产品加工制造标准存在不完善性和不统一性，加之不同用户地域差异和采购习惯的