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肉牛的主要粗料是秸秆，其中麦秸、玉米秸、稻草的比例最大。这类饲料营养价值低，粗蛋白质少，粗纤维含量高，因此必须进行加工调制后才能有利于肉牛消化吸收。把秸秆铡短至3厘米或粉碎，增加瘤胃对秸秆的接触面积，减小体积，可提高采食量和通过瘤胃的速度。采用秸秆揉碎技术可把秸秆揉成短丝状，效果很好。秸秆处理上的上述方法如若再配合氨化、青贮、碱化和微生物发酵处理则效果会更好。